为避免发酵罐运行过程中发生意外，整理出以下7个注意事项。

1、压力表和安全阀需要定期检查，有故障应及时更换或维修。

2、部分发酵生产具有化工生产特点，存在中毒、腐蚀、燃烧、爆炸等事故风险。 运行中如有异常或事故发生，应立即停机。 切断水、电、气、汽源，然后上报。

3、蒸汽灭菌时必须穿戴工作服和手套。 开启阀门时，必须从侧面操作。 不要用袖子缠绕，以防烫伤。

4、打开排气口前检查阀门方向是否正确。 注意排气口周围是否有人或电器设备。 它应该由专业人员执行。

5、玻璃槽在高温操作时必须加以保护，严禁用冷水冲洗或与硬物碰撞。

6、操作时应时刻注意压力变化，严禁超压超温。

7、因事故造成的碱性溶液或漏水应及时擦拭。 用过的补品瓶等物品要及时清洗。